18 Sepブレッド・プディング

ブレッド・プディングは手で細かくちぎったパンを、卵と牛乳、砂糖と混ぜ合わせて、好みでフルーツやナッツなどを加えて焼いたものである。さらにカスタード風味のソースや、ウィスキーを加えたバーボンソースなどをかけるときもある。写真のものは、生の黄桃をつかったブレッド・プディングだ。

US Southern Kitchen のレシピ:
Apple Bread Pudding with Praline Source
Blueberry Bread Pudding
Bread Pudding
Chocolate Banana Bread Pudding
Peach Bread Pudding

ブレッド・プディングにするパンは、フランスパンが最も適していると思う。古くて硬くなってしまったフランスパンも、ブレッド・プディングにすれば、見事によみがえるので、余ったフランスパンを冷蔵庫に保存しておいて、よくブレッド・プディングを作っている。しかしながら、アメリカではフランスパンは日本ほど手軽に入らないので、食パンでブレッド・プディングが作られることの方が実は多い。食パンでもおいしく出来るが、食パンで作ると、かなり違った食感になる。

bread pudding

りんごを加えて焼いたブレッド・プディングにパーラインソースと呼ばれるカスタード風味のソースをかけてブレッド・プディング。

blueberry bread pudding

ブルーペリーを加えて焼いたブレッド・プディングにさらにブルーベリーで作ったソースをかけたブレッド・プディング。

chocolate banana bread pudding

チョコレートとバナナを加えたブレッド・プディング。

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